麥芽糖醇結晶過程及產(chǎn)品結塊機理的研究.pdf

1、工業(yè)上通過加晶種冷卻結晶的方式生產(chǎn)麥芽糖醇晶體，但常存在結晶周期長、粒度分布不均勻、易產(chǎn)生細晶、干燥儲存易結塊的問題。為此本文對麥芽糖醇的結晶過程和產(chǎn)品結塊機理進行了深入研究。
　　首先用靜態(tài)法測定了麥芽糖醇在純水及不同組成下水-乙醇、水-DMF混合溶劑體系內麥芽糖醇的溶解度。并用Apelblat經(jīng)驗方程關聯(lián)了溶解度數(shù)據(jù)，擬合效果令人滿意。另外本文還測定了20℃下不同濃度的麥芽糖醇水溶液的密度及不同濃度的麥芽糖醇水溶液的粘度隨溫度

2、的變化，得出粘度的自然對數(shù)與溫度的倒數(shù)之間滿足線性關系。
　　其次針對細晶的產(chǎn)生，進一步研究了麥芽糖醇的成核和生長機理。用聚焦光束反射測量儀（FBRM）主粒度分析法確定了35℃下不同過飽和度的麥芽糖醇水溶液的誘導時間，用經(jīng)典成核理論（CNT）分析了誘導時間與過飽和度之間的關系，得出了麥芽糖醇的成核機理；通過晶體的掃描電鏡（SEM）照片初步推測麥芽糖醇的生長機理為表面成核機理。在此基礎上結合成核方程計算出了固液表面張力和表面熵因子，

3、表面熵因子的數(shù)據(jù)進一步確定了麥芽糖醇的生長機理。
　　在結晶熱力學、成核和生長機理研究的基礎上，對麥芽糖醇冷卻結晶過程進行了系統(tǒng)研究?？疾炝私Y晶操作參數(shù)（攪拌、初始溶液過飽和度、晶種、冷卻速率）對結晶過程和最終產(chǎn)品粒度分布的影響，初步確定了冷卻結晶工藝。進一步的結合阿貝折射儀、FBRM、MalvernMastersizer粒度分析儀、偏光顯微鏡對結晶過程過飽和度、成核、生長、粒度分布等進行分析，并確定麥芽糖醇屬于粒度相關生長。在此