南極大磷蝦(Euphausia superba)多糖的提取工藝及體外活性研究.pdf

1、南極大磷蝦生物量豐富，不僅滿足了南極生態(tài)系統(tǒng)的生物鏈需要，而且蘊(yùn)含很大的商業(yè)捕撈潛力，能夠?yàn)槿祟惿鐣?huì)提供豐富的漁業(yè)資源，因此，加深對(duì)南極大磷蝦的研究，了解其體內(nèi)的生物活性物質(zhì)和功能，具有重要的理論意義和實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。多數(shù)海洋生物能夠產(chǎn)生一些粘性多糖類聚合物，從海洋生物中分離的多糖，己證明具有多種生理調(diào)節(jié)功能，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、生物材料等領(lǐng)域。然而，南極大磷蝦作為目前全球蘊(yùn)含量巨大的海洋生物，它體內(nèi)的可溶性多糖含量、結(jié)構(gòu)和生物活性情

2、況的研究，目前在國內(nèi)外的研究中尚無報(bào)道。
　　本文主要對(duì)南極大磷蝦體內(nèi)的多糖提取及工藝優(yōu)化進(jìn)行研究，成功提取出南極大磷蝦體內(nèi)的可溶性多糖，并得到最優(yōu)工藝流程；另外還研究堿性多糖-甲殼質(zhì)的提取工藝；初步探究了可溶性多糖的體外生物學(xué)活性。南極大磷蝦多糖的初步研究，填補(bǔ)了南極大磷蝦多糖特別是可溶性多糖研究的空白，為南極大磷蝦多糖的開發(fā)利用提供理論基礎(chǔ)和技術(shù)指導(dǎo)，并為南極大磷蝦的綜合應(yīng)用提供多方面的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，具有重要理論和現(xiàn)實(shí)意義。

3、>　　本文針對(duì)南極大磷蝦多糖的研究主要分為以下三部分：（一）南極大磷蝦可溶性多糖的提取及工藝優(yōu)化
　　本文采用堿提法和酶解法相結(jié)合的提取工藝提取南極大磷蝦體內(nèi)的可溶性多糖，采用氨肽酶，得到了略帶淡黃色的粗多糖粉末。在料液比、提取時(shí)間、提取溫度單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選擇Design expert軟件進(jìn)行響應(yīng)面分析，得到回歸方程，響應(yīng)面模型可以很好的反映各因素之間的交互關(guān)系，和正交實(shí)驗(yàn)相比，響應(yīng)面法用于指導(dǎo)多糖提取工藝的優(yōu)化，操作簡便，

4、分析方便，結(jié)果直觀。利用響應(yīng)面分析法得到優(yōu)化工藝，料液比1:2.5，提取溫度92℃，提取時(shí)間3.5h，此條件下的提取率達(dá)到0.288％。
　?。ǘ┠蠘O大磷蝦甲殼質(zhì)提取工藝研究
　　南極大磷蝦加工和利用的過程中，會(huì)產(chǎn)生較多的殘?jiān)退樾?，里面很大一部分是南極大磷蝦蝦殼中的甲殼質(zhì)，對(duì)其進(jìn)行提取和純化，不僅可以減少廢料的污染，還可以進(jìn)一步利用，變廢為利。本實(shí)驗(yàn)從提取油脂之后的南極大磷蝦殘?jiān)樾贾刑崛〖讱べ|(zhì)，依次進(jìn)行脫蛋白、脫鈣和脫

5、色處理，最終得到了顏色為白色、灰分含量低于2%的甲殼質(zhì)，氮含量維持在6.8%，說明雜蛋白已全部脫除。脫蛋白的最佳條件為3%NaOH沸水浴作用3h，脫鈣條件選擇4%HCl溶液浸泡3h；南極大磷蝦個(gè)體小，蝦殼薄，與其他甲殼類物質(zhì)相比，較低濃度的NaOH和HCl即可達(dá)到脫鈣、脫蛋白效果；采用微酸性條件下陽光暴曬脫色和雙氧水脫色，都能夠達(dá)到理想脫色效果且不會(huì)對(duì)甲殼質(zhì)造成破壞。
　　（三）南極大磷蝦多糖的體外活性研究
　　為研究南極大

6、磷蝦可溶性多糖的體外生物活性，本實(shí)驗(yàn)對(duì)其進(jìn)行了體外抗氧化活性的初步探究。不同濃度的多糖溶液分別進(jìn)行了超氧陰離子、羥自由基和DPPH的清除實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，南極大磷蝦多糖具有較好的抗氧化能力，在一定的濃度下其對(duì)羥自由基的清除能力和對(duì)DPPH的清除能力都比維生素C的作用效果好。超氧陰離子和一些自由基是存在于生物體內(nèi)的破壞者，它們是造成生物體衰老和組織病變、多種疾病的元兇；多糖是天然的大分子物質(zhì)，其具有清除超氧陰離子和自由基的活性，采用天然物質(zhì)