三明市食品加工小作坊現(xiàn)狀調查及其管理對策研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、食品加工小作坊是我國食品產業(yè)的重要構成，本文以福建三明市食品加工小作坊為對象，實地調查、對比分析食品加工小作坊存在現(xiàn)狀及產品質量安全，并借鑒國內外對食品安全的研究成果提出對策。
　　通過對三明市食品加工小作坊的質量安全基本情況進行調查，發(fā)現(xiàn)三明市小作坊發(fā)揮了重要的功能。三明市食品加工小作坊主要存在證件不全、資產和營業(yè)額不高、從業(yè)人員的文化素質普遍較低、食品原料的進貨不規(guī)范、生產設備和衛(wèi)生條件較差、沒有執(zhí)行食品安全的相關標準等問題。

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