玉米酒精生產發(fā)酵過程的優(yōu)化控制.pdf

1、以玉米為原料工業(yè)生產酒精的基本原理是利用玉米中豐富的淀粉，通過一系列酶的相互作用，將淀粉分解轉化成可發(fā)酵性糖后，再依靠酵母進行代謝，將可發(fā)酵性糖轉化為酒精。這與淀粉質原料生產的酒精的理論基本類似。
　　對玉米酒精生產發(fā)酵過程進行優(yōu)化控制是眾多玉米酒精生產企業(yè)一直不斷努力的目標。液糖化、發(fā)酵作為玉米酒精生產過程的重要工序，液化酶、糖化酶、酵母等對乙醇生產的影響至關重要，其參數的變化能夠直接影響乙醇的產量產出。隨著玉米酒精生產工藝以及

2、蒸餾技術的進步，在生成的玉米酒精產品為99.5％以上的高純度無水乙醇的前提下，如何提升原材料玉米轉化率，提高原料利用率;提高酒精轉化率，提升出酒率，增加產品產量;降低輔助材料使用量以降低成本;提升產品質量，提高產品創(chuàng)效能力。是企業(yè)在競爭激烈的市場環(huán)境下亟需解決的一個重要課題。
　　本文主要對液化酶和糖化酶的添加量、不同酵母的品質選擇及活化方式等因素等生產過程進行優(yōu)化控制，通過實驗室小試，對液化、糖化的發(fā)酵階段的優(yōu)化控制部分參數進行

3、了研究，發(fā)現結合生產成本考慮，以上因素能影響原料產酒率，并得出最佳的實驗數據。由此推出優(yōu)化工藝條件不僅能提高產酒率還能降低生產能耗，達到優(yōu)化生產工藝的目的。通過在生產實踐中部分重要工序-酵母活化方式和雜菌生產過程中出現的問題進行解決，得出的優(yōu)化方案和參數，驗證了對玉米酒精生產發(fā)酵過程的優(yōu)化控制可以有效保證玉米轉化率，降低玉米單耗，增加產品產量和質量。生產效益是企業(yè)生存之本，提高企業(yè)創(chuàng)效能力，在大規(guī)模工業(yè)化生產中取得最佳經濟效益一直以來是