亞麻籽粕膳食纖維的提取工藝研究.pdf

1、膳食纖維具備許多生理功能,近年來一直受到人們的關(guān)注,而亞麻籽粕中的膳食纖維含量豐富,是提取膳食纖維的良好原料。但是亞麻籽粕一直作為動物飼料為主,其產(chǎn)值得不到提高。本文以亞麻籽粕為原料,針對亞麻籽粕中含生氰糖苷進行了脫毒工藝研究,進一步采取酶解法、微生物發(fā)酵法,對提取亞麻籽粕膳食纖維的工藝條件進行研究,并對不同方法提取的亞麻籽粕膳食纖維進行了部分理化性質(zhì)的測定和比較,主要結(jié)果如下:
　　(1)研究了水煮法對亞麻籽粕脫毒效果的影響,通

2、過單因素和正交試驗設(shè)計確定了亞麻籽粕水煮法脫毒的最佳工藝為:脫毒溫度為80℃,脫毒時間為120min,料液比為1:10,在此條件下脫毒后亞麻籽粕的氰化物的含量為14.85mg/kg。
　　(2)研究了酶解法提取亞麻籽粕膳食纖維的工藝條件。通過單因素和響應(yīng)面試驗得出最佳工藝為:酶解溫度56℃、酶解時間4h、料液比1:20、加酶量10560U/g,在此條件下膳食纖維的含量為68.12％,提取率為70.21%。
　　(3)研究了微

3、生物發(fā)酵法提取亞麻籽粕膳食纖維的工藝條件。通過單因素和響應(yīng)面試驗得出最佳工藝為:
　　1)乳酸菌接種量6.2%、發(fā)酵時間25h、發(fā)酵溫度37℃,膳食纖維含量63.20%,提取率為65.24%。
　　2)毛霉接種量13.1%、發(fā)酵時間124h、發(fā)酵溫度28℃,膳食纖維含量61.21%,提取率為62.89%。
　　(4)對三種亞麻籽粕膳食纖維樣品進行理化性質(zhì)對比試驗。結(jié)果表明都具有一定的持水力、結(jié)合水力、膨脹力、陽離子交換