實現中小飯店業(yè)信息化對策研究.pdf

1、山西財經大學碩士學位論文實現中小飯店業(yè)信息化對策研究姓名：趙曼申請學位級別：碩士專業(yè)：@指導教師：蘭丕武2011第一章導言1少，但對飯店信息化的研究，無論在理論上還是在實踐中尚沒有形成成熟的模式。關于飯店信息化的理論，國內外還沒有形成成熟的模式。我國飯店業(yè)是國家朝陽支柱產業(yè)，除少數星級飯店導入管理信息系統(tǒng)外，大部分國內飯店企業(yè)處于手工操作向現代化的信息管理過度階段。就現有的研究來看，國內外飯店業(yè)信息化理論研究尚處于起步階段，相關的研究成

2、果較少，特別是中小飯店業(yè)的信息化問題，沒有引起相關研究人員的重視，甚至不少學者認為沒有必要研究。而隨著我國飯店業(yè)的快速發(fā)展，特別是作為主要組成部分的中小飯店業(yè)發(fā)展問題的日益突出，信息化無疑是中小飯店業(yè)未來的發(fā)展方向。為促進我國中小飯店業(yè)的健康成長，筆者在歸納總結和綜合提煉前人研究的基礎上，提出了實現中小飯店業(yè)信息化對策研究這一課題。本文所指的中小飯店是年營業(yè)利潤100萬元人民幣左右，營業(yè)面積4000平方米以上，菜品種類至少達到100種以

3、上，擁有自身主營菜系，并且從業(yè)人員要達到100人以上，客房數量在100間客房以上。這類中小飯店在我國整個飯店業(yè)中占有相當的比例，與大型飯店相比，中小飯店投入的人財物力較少，經營與發(fā)展往往會受到某些制約。同時，中小飯店的市場覆蓋率較低，一旦出現風險，往往會首先受到沖擊。但反過來講，由于其規(guī)模小，管理機構比較簡單，在經營過程中則具有更強的適應性與靈活性。針對我國該類中小飯店的具體特點，本文具體探討了其實施信息化的具體操作模式，從而力求為中小