山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究.pdf

1、蘋果是世界四大水果之一，產(chǎn)量?jī)H次于香蕉；蘋果也是中國(guó)第一大水果，產(chǎn)量遠(yuǎn)超過(guò)柑橘、香蕉和葡萄。山東蘋果產(chǎn)量占山東水果產(chǎn)量的一半以上，占全國(guó)蘋果產(chǎn)量的四分之一，出口額占全國(guó)蘋果出口額的一半以上，占山東水果出口額的60-65％。改革開放以來(lái)，山東蘋果產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展，但同時(shí)也面臨諸多問題，解決生產(chǎn)實(shí)踐中的這些問題，是實(shí)現(xiàn)山東省蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。目前山東蘋果產(chǎn)業(yè)還處于由粗放經(jīng)營(yíng)方式向集約生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變中，還沒有擺脫依靠生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張和大

2、量消耗自然資源為主的粗放型經(jīng)營(yíng)方式。蘋果產(chǎn)業(yè)還面臨著多方面的挑戰(zhàn)，導(dǎo)致蘋果生產(chǎn)、加工及出口的效益不高，持續(xù)發(fā)展的后勁不足。
　　本文從闡釋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)概念入手，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展理論、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化理論、可持續(xù)發(fā)展理論作了系統(tǒng)的回顧和研究，為詳細(xì)分析山東蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律作了理論鋪墊。然后對(duì)山東省蘋果產(chǎn)業(yè)近10年的發(fā)展情況從生產(chǎn)、加工、銷售三類來(lái)分析，從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了深入分析：栽培面積/產(chǎn)量、地區(qū)分布、品種結(jié)構(gòu)、貯藏情況、加工情況、流通

3、模式、內(nèi)銷情況、出口情況。同時(shí)為了更好的發(fā)現(xiàn)山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題，利用層次分析法（AHP）和模糊綜合評(píng)價(jià)法分析了山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐因素，研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前制約山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題包括體制約束、技術(shù)約束、人力資本約束、資金約束、結(jié)構(gòu)約束、生產(chǎn)成本約束、傳統(tǒng)模式約束、加工用品種不合理、加工技術(shù)、能力、裝備水平低、組織化程度低、營(yíng)銷渠道狹窄、品牌優(yōu)勢(shì)缺乏、出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)不合理等。
　　本文沿著山東省蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展這條主