高星級(jí)飯店員工培訓(xùn)體系構(gòu)建研究——以揚(yáng)州JH飯店為例.pdf

1、2020年將我國(guó)建設(shè)成世界旅游強(qiáng)國(guó)成為旅游業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標(biāo)，飯店作為旅游業(yè)的重點(diǎn)支撐產(chǎn)業(yè)之一，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。然而飯店專業(yè)人才的匱乏及員工技能水平的限制已成為制約我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。隨著飯店業(yè)的快速發(fā)展，飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，越來(lái)越多的星級(jí)飯店開(kāi)始認(rèn)識(shí)到：飯店的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)上是人才的競(jìng)爭(zhēng)，員工培訓(xùn)作為人力資源開(kāi)發(fā)的重要組成部分，對(duì)提高員工素質(zhì)，增加飯店內(nèi)部凝聚力、提高飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力具有重要作用。如何建立起符合飯店自身發(fā)展特點(diǎn)

2、的員工培訓(xùn)體系是需要關(guān)注和思考的問(wèn)題。而本文的研究對(duì)象——JH飯店的員工培訓(xùn)還沒(méi)有收到預(yù)期效果。如何設(shè)計(jì)一套符合飯店自身發(fā)展特征的員工培訓(xùn)體系，是JH飯店高級(jí)管理層關(guān)注的問(wèn)題。
　　 本研究以相關(guān)的經(jīng)濟(jì)理論為基礎(chǔ)，分析我國(guó)飯店培訓(xùn)現(xiàn)存問(wèn)題與癥結(jié)所在，并研究高星級(jí)飯店培訓(xùn)體系構(gòu)建的影響因素，通過(guò)對(duì)揚(yáng)州JH飯店現(xiàn)有狀況的實(shí)證研究，構(gòu)建高星級(jí)飯店培訓(xùn)體系。采用實(shí)地調(diào)研與分析、定量分析與定性研究相結(jié)合的方法、理論分析與實(shí)踐分析相結(jié)合的方

3、法，運(yùn)用相關(guān)理論，對(duì)JH飯店員工培訓(xùn)體系進(jìn)行了系統(tǒng)的規(guī)劃。總之，任何一套培訓(xùn)體系都要根據(jù)其構(gòu)建的目的，適用的環(huán)境，運(yùn)行中的優(yōu)化流程在實(shí)施中不斷的更新與推進(jìn)，最終成為適合于飯店經(jīng)營(yíng)和未來(lái)發(fā)展的策動(dòng)力。
　　 本文共分為七大部分，第一部分即導(dǎo)論部分，對(duì)國(guó)內(nèi)飯店員工培訓(xùn)理論研究成果進(jìn)行梳理和整合；第二部分闡述了飯店員工培訓(xùn)體系的相關(guān)理論基礎(chǔ)；第三和第四部分，分析高星級(jí)飯店員工培訓(xùn)體系存在的問(wèn)題及原因；第五和第六部分，通過(guò)對(duì)JH飯店的實(shí)