苜蓿葉蛋白和葉黃素提取工藝參數優(yōu)化試驗研究.pdf

1、苜蓿是一種優(yōu)質牧草，含有豐富的蛋白和葉黃素，從苜蓿中提取葉蛋白可緩解我國蛋白飼料短缺的局面，也是對牧草深加工和綜合利用的有效途徑之一。苜蓿葉蛋白中含有豐富的葉黃素，葉黃素對人體有著重要的生理功能且具有很強的著色效果，對其提取工藝進行研究具有重要的現實意義。 本文在考慮蛋白提取率的基礎上同時考慮葉蛋白中的葉黃素含量，對從苜蓿中提取葉蛋白的工藝參數進行了研究。分別考察了加水倍量、打漿時間，pH、保溫時間和溫度對葉蛋白蛋白含量和蛋白提

2、取率的影響。試驗結果表明除pH外各因素對葉蛋白蛋白含量影響不大，對蛋白提取率均有較顯著影響；pH對這兩個指標都有顯著影響。在單因素試驗基礎上，確定保溫時間10min，采用四因素三水平正交試驗確定優(yōu)化工藝參數為：溫度90℃、pH不調、打漿時間3min、加水倍量2.5，此條件下，蛋白提取率達32.3％，葉蛋白中葉黃素質量分數達1200μg·g-1。 對從苜蓿葉蛋白中提取葉黃素的工藝進行了研究。分別考察了不同提取溶劑和提取溫度等因素對

3、葉黃素提取率的影響，在此基礎上，采用三因素三水平正交試驗考察了溶劑倍量、提取時間和加堿量(40％KOH甲醇溶液)對葉黃素提取率的影響。結果表明本試驗條件下的優(yōu)化工藝參數為：溶劑THF、提取溫度40℃、溶劑倍量40mL·g-1、提取時間2h、加堿量2mL·g-1，此時葉黃素提取率達85％。 以乙醇為提取溶劑，采用微波輔助提取法對從苜蓿葉蛋白中提取葉黃素的提取工藝進行了研究。試驗中分別考察了不同微波功率、微波作用時間和溶劑倍量對葉黃