燕麥油脂及在燕麥發(fā)芽過程中的變化和微膠囊化制備工藝.pdf

1、分類號華中農業(yè)大學碩士學位論文燕麥油脂及在燕麥發(fā)芽過程中的變化和微膠囊化制備工藝LIPIDSOFOAT，THEIRCHANGESDU班NGGER五廈INATIONANDPREPARATIONTECHNICSOFMICROENCAPSULATION研究生:曹品豹指導教師:戚向陽教授指導小組:謝筆鈞教授孫智達教授專業(yè):農產品加工與貯藏工程獲得學位名稱:工學碩士研究方向:食品化學獲得學位時間:2009年6月華中農業(yè)大學食品科技學院二00九年六

2、月燕麥油脂及其在發(fā)芽過程中的變化和微膠囊化制備工藝1.1.1實驗材料..................……，.，.................................................................……巧1.1.2化學試劑...........................……，........................................................

3、..……巧1.1.3主要儀器.............................................……，........................................……161.2實驗方法......................................................................................................……161

4、.2.1燕麥基本成分的測定.......................................................……，..........……161.2.2燕麥總油脂的提取............................................................................……161.2.3燕麥游離油脂的提取..................……，.......

5、........................................……161.2.4燕麥油脂組分的分離........................................................................……161.2.5燕麥脂肪酸的組成及含量分析...................................……，..............……171.2.6維生素E含量的

6、測定......……，....……，......................……，..................……172結果與討論.........................................................................……，............................……182，1十二個不同燕麥品種的品質分析........................

7、......................................……182.2燕麥油脂的組分分析................................……，...........................................……202.3燕麥油脂及其脂肪酸分析......................................................................

8、....……212.3.1燕麥油脂的脂肪酸分析，...................................................................……212.3.2燕麥油脂含量與脂肪酸組成之間的關系........................................……232.3.3油脂組分的脂肪酸組成............................................

9、........................……233討論........................................................................................................................……25第三章不同方法提取燕麥油脂的研究.............................................……，.

10、.............……261材料與方法.……，....................................................................................................……261.1材料、試劑與儀器.................……，...............……，.，...……261.1.1實驗材料......................

11、............................……，.....................................……261.1.2化學試劑……261.1.3主要儀器................................……，...............……，.................................……2712試驗方法..............................

12、.............……，......................................................……271.2.1燕麥油脂的提取................................................................................……271.2.2燕麥油脂理化常數的測定..................................

13、.........................……，.…281.2.3燕麥油脂組分的分離........................................................................……291.2.4脂肪酸的組成及含量分析................................................................……291.2.5VE的分析測定..