聚乙二醇修飾對精氨酸激酶抗原性影響的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、近年來,過敏性疾病在全球的發(fā)病率急劇上升,對人類健康的威脅也日益增大,其中食物過敏尤為常見。而導致人類過敏的食物中,蝦蟹等甲殼類動物及其制品是非常重要的一類。精氨酸激酶(arginine kinase,AK)是無脊椎動物體內(nèi)調(diào)節(jié)能量代謝最重要的酶,被證實為甲殼類動物的主要過敏原之一。本研究從刀額新對蝦中純化出精氨酸激酶,在不同反應pH值、反應時間和反應摩爾質(zhì)量比等條件下以單甲氧基聚乙二醇琥珀酰亞胺酯(SC-mPEG)對額新對蝦精氨酸激酶

2、進行化學修飾。用三硝基苯磺酸(TNBS)法測定修飾產(chǎn)物的平均修飾率,同時利用間接競爭 ELISA檢測修飾產(chǎn)物的抗原性。結(jié)果顯示,不同反應條件下,修飾產(chǎn)物的平均修飾度與抗原性降低率相關系數(shù)均為0.99以上,說明修飾產(chǎn)物的平均修飾度與抗原性降低率有較高的正相關關系,隨著平均修飾度的增高,抗原性降低率也隨之增高,當反應 pH為7.5,反應時間為4h,AK與SC-mPEG摩爾質(zhì)量比為1:3時,AK平均修飾度可達到38.31％,抗原性降低率為78

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