食品批發(fā)商經(jīng)營(yíng)規(guī)范

1、食品批發(fā)商經(jīng)營(yíng)規(guī)范本規(guī)范中所稱(chēng)的食品批發(fā)商是指以食品批發(fā)為主（含批零兼營(yíng)）的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶以及食品生產(chǎn)者自產(chǎn)食品銷(xiāo)售或經(jīng)銷(xiāo)商代理商從事食品批發(fā)的經(jīng)營(yíng)者。食品批發(fā)商必須證照齊全，亮掛整齊。堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》和《產(chǎn)品質(zhì)量法》，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，做到誠(chéng)實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)。一食品經(jīng)營(yíng)人員管理規(guī)范（一）定期組織員工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立培訓(xùn)檔案和

2、學(xué)習(xí)筆記。（二）建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案。每年定期進(jìn)行健康檢查。食品經(jīng)營(yíng)者從業(yè)人員須取得有效期內(nèi)健康證明后方能上崗。（三）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位員工的健康檢查和員工患病的及時(shí)申報(bào)工作，發(fā)現(xiàn)患有礙食品衛(wèi)生疾病的從業(yè)者，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在企業(yè)、單位申報(bào)，并調(diào)整工作崗位、治療等措施。（四）監(jiān)督檢查食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、工作著裝。出售直接入口食品時(shí)，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照、“三證一照“齊全，隨貨通行

3、，方可送貨。（二）貯存、運(yùn)輸裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)毒、無(wú)害，清潔，防止食品污染；定期進(jìn)行檢查，按規(guī)定進(jìn)行洗刷或消毒。（三）食品裝運(yùn)的環(huán)境條件須符合衛(wèi)生條件，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。（四）不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸，不得毗鄰有毒有害物質(zhì)；不得將食品與非食品、易于吸收氣味的食品與有特殊氣味的食品混同裝運(yùn)。四食品經(jīng)營(yíng)制度規(guī)范（一）認(rèn)真做好所經(jīng)營(yíng)食品信息備案工作，及時(shí)更新修改電子監(jiān)管系統(tǒng)中過(guò)期證照，清理垃