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簡介：中文中文6000字，字，4000單詞，單詞，22600英文字符英文字符出處出處DESHPANDERP,CHINNANMS,PHILLIPSRDPROCESSDEVELOPMENTOFACHOCOLATE‐FLAVOUREDPEANUT–SOYBEVERAGEJINTERNATIONALJOURNALOFFOODSCIENCETECHNOLOGY,2008,435886894本科畢業(yè)設計（論文）本科畢業(yè)設計（論文）外文參考文獻譯文及原文外文參考文獻譯文及原文學院輕工化工學院輕工化工學院專業(yè)食品科學與工程食品科學與工程11外文文獻譯文外文文獻譯文巧克力味花生大豆飲料的研制巧克力味花生大豆飲料的研制摘要摘要利用兩種富含蛋白的含油種子資源即花生和大豆開發(fā)一種新型飲料產(chǎn)品。中度烘烤的花生粉和巧克力粉配合使用以產(chǎn)生怡人風味。相對于純花生產(chǎn)品，花生和大豆的組合提高必需氨基酸含量，尤其是賴氨酸。試驗工廠規(guī)模的飲料生產(chǎn)草案包括重要操作步驟過濾、均質(zhì)和巴氏滅菌法。飲料制備包括一個三因素限制混合設計。在賴氨酸的含量、粘度和可視穩(wěn)定指數(shù)能分別達到51MG/G蛋白質(zhì)、369MPAS和100的基礎上，其限制因素的上限和下限確定為花生（306－587）、大豆（283－435）以及巧克力糖漿（130－259）。改進的飲料配方和加工草案是對新型巧克力味花生大豆飲料的消費者認可度做進一步研究的基礎。關鍵詞關鍵詞飲料加工草案，巧克力味花生大豆飲料，巧克力糖漿，賴氨酸含量，大豆，花生，三組分混合設計，粘度，可視化穩(wěn)定指數(shù)1111前言前言開發(fā)一系列的傳統(tǒng)花生產(chǎn)品的趨勢目前越發(fā)明顯，最近，采用花生生產(chǎn)蛋白飲料產(chǎn)品成為焦點。對蔬菜調(diào)和乳、巧克力味花生飲料，UHT滅菌花生飲料和部分脫脂烤花生飲料的調(diào)查研究顯示花生奶已經(jīng)成為奶類產(chǎn)品中的熱門。蛋白質(zhì)的飲食不足尤其在發(fā)展中國家，是促進食品科學家和營養(yǎng)師研制營養(yǎng)均衡蛋白食品的因素之一?；ㄉ鞍椎臓I養(yǎng)價值在于它的蛋白質(zhì)含量、必需氨基酸組成以及蛋白質(zhì)消化率?；ㄉ鞍兹狈δ承┍匦璋被崛缳嚢彼?、色氨酸、蘇氨酸和含硫氨基酸，但它的消化率卻與動物蛋白相當。當植物蛋白作為食物被攝入時，需要引起重視的是從營養(yǎng)角度，谷物和豆類的混合組合設計可彌補必需氨基酸間的不平衡。飲食被認為是加強營養(yǎng)以滿足已知的必需營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏的最佳途徑，而其中豆制品所占比例越來越高。這種配方通常在兒童及特殊人群的飲料中作為全面營養(yǎng)補充劑。此外，還能為傳統(tǒng)食品提供別樣的選擇，大豆蛋白正與很多膳食替代飲料融為一體，從而為忙碌的消費者帶來便利。大豆是含所有9中必需氨基酸且其含量能滿足人類需求的唯一豆科植物，被歸類到與肉類、牛奶、魚和雞蛋同等的優(yōu)質(zhì)蛋白資源。大豆原料具有不同的

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簡介：食品科學與工程最新進展與新技術應用食品科學與工程最新進展與新技術應用引言引言中國有句古話叫“病從口入”，而人們的生活離不開衣食住行，食品尤其是安全的食品顯得尤為重要。這就更能顯示出我們對食品研究的迫切性與實用性。中國本是農(nóng)業(yè)大國，在工業(yè)化的過程中，食品工業(yè)崛起的相對較晚，但如今食品工業(yè)在整個工業(yè)中所占比重不容小覷。食品行業(yè)關系到國民發(fā)展，在中國這樣一個發(fā)展中的人口大國，食品工業(yè)及食品科技在取得突破進展及作出重要貢獻的同時，也正呈現(xiàn)許多問題和新的發(fā)展趨勢。近年來，國家對食品問題高度重視，這也主觀上促進了食品科學與工程的研究，并使得很多新技術在食品科學工程中得以應用，使得食品方面的研究得到了快速的發(fā)展。國外很多國家都很重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)濟如此發(fā)達的美國，各類糧食的出口量大都居于世界前列。食品工藝有著悠久的歷史、豐富的內(nèi)涵，它深深植根于人們的日常飲食生活中。如今演變成一個學科，我們需要做到在保持并發(fā)揚傳統(tǒng)工藝的基礎上提高安全保障技術在食品工業(yè)中的應用。本文介紹了食品科學和食品工程方面的研究進展以及食品科學研究中存在的問題，總結新技術在食品科學與工程方面的應用，進而對食品科學與工程未來發(fā)展進行展望?！嬉韵挛⑸飳κ称返姆纸庾饔没就Ｖ?。但在低溫下，食品中脂肪仍不能避免酸敗變質(zhì)，只有在20℃以下時分解脂肪的酶才基本停止活動。依靠科技創(chuàng)新振興我國的食品保藏業(yè)。建立配套的市場流通體系和生產(chǎn)服務體系，組建地區(qū)性、全國性或國際性的專業(yè)合作組織或專業(yè)協(xié)會。強化食品的商品質(zhì)量意識，重視產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，實施綠色食品品牌戰(zhàn)略，增強其在國內(nèi)外市場的競爭力。重視對具有食品生產(chǎn)、貯藏加工、質(zhì)量檢測、市場營銷等綜合素質(zhì)的專業(yè)人才培養(yǎng)，加大食品保藏科技知識的推廣力度1。112化學保藏手段食品的化學保藏就是在食品生產(chǎn)和儲運過程中使用食品添加劑提高食品的耐藏性和盡可能保持它原來品質(zhì)的措施。所謂化學保藏劑，就是指任何添加到食品中用于防止或延遲食品變質(zhì)的添加物質(zhì)，但是不包括鹽、糖、醋、香料以及熏煙，或者主要功能為殺蟲或者草藥功能的物質(zhì)。12食品添加劑食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或是天然物質(zhì)。食品添加劑是一種非營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，食品添加劑按其來源可分為天然的和化學合成的兩大類。天然食品添加劑是利用動植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所得的天然物質(zhì)?；瘜W合成食品添加劑是通過化學手段，使元素或化合物發(fā)生氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應所得到的物質(zhì)。目前使用的大多屬于化學合成的食品添加劑?？梢哉f沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。食品添加劑的正確、合理的使用將有利于食品工業(yè)的技術進步、科技創(chuàng)新，成為食品工業(yè)發(fā)展的推動力?？傊?，食品添加劑的使用給人們的生活帶來了極大的方便，方便加工操作的同時也提高食品營養(yǎng)價值。但食品安全恐懼不消除，將嚴重影響我國食品行業(yè)的發(fā)展。重視食品安全，已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。為此，食品加工企業(yè)在選用食品添加劑時，首先要充分了解我國政府制定的有關食品添加劑的衛(wèi)生法規(guī)，并嚴格執(zhí)行。其次，選用的食品添加劑必須符合以下原則（1）添加劑不能破壞食品的營養(yǎng)素，不能影響食品的質(zhì)量及風味；（2）不得掩蓋腐敗變質(zhì)食品的缺陷；

簡介：畢業(yè)論文誠信聲明畢業(yè)論文誠信聲明本人鄭重聲明所呈交的畢業(yè)論文二甲酸鉀對斷奶仔豬腸道菌群的影響是本人在指導老師的指導下，獨立研究、寫作的成果。論文中所引用是他人的無論以何種方式發(fā)布的文字、研究成果，均在論文中以明確方式標明。本聲明的法律結果由本人獨自承擔。畢業(yè)論文作者簽名畢業(yè)論文作者簽名年月日目錄1引言12材料與方法221試驗材料2211二甲酸鉀和培養(yǎng)基2212試驗動物及分組3213儀器與試劑3214試驗日糧422試驗方法5221乳酸桿菌的測定5222大腸桿菌的測定6224計算結果93討論94結論10參考文獻10

簡介：學生會各部規(guī)章制度秘書處秘書處是團委學生會主席團直屬的一個重要部門。秘書處主要負責團委學生會的日常事務工作，以及協(xié)調(diào)和配合學生會各個部門開展工作。部門制度的科學化，規(guī)范化和系統(tǒng)化是提高工作水平和層次的關鍵。為加強部門的工作管理及建設，特定制度如下一、嚴格遵循院團委學生會的規(guī)章制度。二、嚴格遵循“服務同學，鍛煉自我”的宗旨秘書處的全體部門成員必須嚴格遵守這個宗旨，在團委學生會的帶領下，積極配合各個部門開展活動，同時努力做好自己本職工作。認真塌實，兢兢業(yè)業(yè)。三、服從上級的領導部門所有成員要服從團委學生會，主席團的領導，在部長的帶領下完成上級的任務。在此基礎上，可以對工作提出合理建議或設想；及時向部長匯報。不得鹵莽行事。文藝部文藝部是學生會的一個重要職能部門，對活躍校園文化氛圍，拓展學生綜合素質(zhì)，推進校園精神文明建設有著義不容辭的責任。其職能如下1、積極開展有益同學身心健康，適應青年特點的文娛活動，豐富同學們的課余文化生活2、組織學校各種大型文藝、娛樂活動，協(xié)調(diào)各院系文藝工作；3宿管部每兩周通報一次，宿舍衛(wèi)生不合格者給予警告，并給予通報批評，通知單發(fā)放到各個宿舍。接到通知單的宿舍，若在一周內(nèi)仍不改正，則予以罰款100元（凡是不交罰款的宿舍，將會記錄在案，并取消評優(yōu)資格）4在我院的衛(wèi)生檢查中，凡發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生較差者，對當事人提出警告，若連續(xù)兩次警告，則扣除此人綜合測評02分5對于連續(xù)一個學期宿舍衛(wèi)生成績在90分以上的宿舍，學院將予以獎勵，并在優(yōu)良學風宿舍評選中優(yōu)先考慮6評為院“十佳宿舍”一次性給予該宿舍物質(zhì)獎勵，其宿舍成員綜合測評加03分（每人）7各班級衛(wèi)生委員、宿舍長無故不參加會議的，取消本學年所有評優(yōu)資格。綜合測評扣02分（每次）8對于學生干部，查到夜不歸宿者扣一分（期末綜合測評），并給予撤職處分9對于以上所實行的罰款原則為自接到警告通知書之日起兩天內(nèi)將罰款交到宿管部。自繳罰款之周起，三周內(nèi)宿舍衛(wèi)生平均成績高于94分，則罰款返還在宿舍這個小集體里，形成學習氛圍，活躍學習氣息也顯得十分重要，因此，特規(guī)定如下